KHVANCHKARA - polosladké červené víno

Detailní popis produktu

Marani Khvanchkara je kultovní přírodně polosladké červené víno z apelace Khvanchkara v západogruzínském regionu Racha-Lechkhumi. Vyrábí se z unikátní kombinace dvou místních odrůd – Alexandrouli a Mujuretuli (obě 50 %) – které společně dávají vínu nezaměnitelný charakter.

Hrozny jsou pěstovány na slunných svazích hor a sklízí se ručně při maximální zralosti. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích a po 5–7 dnech je proces kvašení zastaven prudkým zchlazením, aby si víno uchovalo přirozený zbytkový cukr a svěží ovocné aroma. Výsledkem je přírodně polosladké víno, které ve skleničce září světle rubínovou barvou.

V jeho intenzivní vůni ucítíte výbušné tóny malin a zahradních jahod. Sladká chuť navazuje na vůni – dominuje zralé červené ovoce (především maliny), které na patře působí lahodně plně, avšak díky svěží kyselince nepřeslazeně. Dozvuk je dlouhý, jemně sladko-kyselý, a vyznívají v něm opět ovocné tóny připomínající lesní plody.

Marani Khvanchkara je opravdovou specialitou gruzínského vinařství, která v sobě spojuje srdečnost tradice a prémiovou kvalitu. Vynikne jako dezertní víno – podávejte ho k ovocným dezertům, čokoládovým zákuskům, případně k vyzrálým sýrům s ušlechtilou plísní.

Technické údaje:  

Odrůdy: Alexandrouli 50 %, Mujuretuli 50 %

Alkohol: 11,5% obj.

Zbytkový cukr: 35–45 g/l (polosladké)

Kyseliny: 6,5 g/l

Styl výroby: Ruční sběr hroznů, krátká macerace a kvašení v nerezu (5–7 dní při 23–28 °C). Kvašení přerušeno prudkým chlazením k zadržení přirozeného cukru (přírodně polosladké víno). Bez zrání v sudu – lahvováno mladé pro zachování ovocnosti.